Espargos: conheça as suas propriedades e benefícios para a saúde
Originários da Ásia e cultivados desde a antiguidade, os espargos possuem um sabor característico e uma textura tenra e crocante. Além de baixos em calorias, possuem propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes, anticancerígenas, tónicas e diuréticas que trazem muitos benefícios à saúde.
Alimentar-se nos dias de hoje é, para muitos, sinónimo de consumir produtos enlatados e processados – distribuídos estrategicamente pelas prateleiras dos supermercados para cativar o consumidor.
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O vegetal é composto por 93% de água, sendo uma boa fonte de vitamina B6, cálcio, ferro, fósforo, potássio, zinco e magnésio. É ainda rico em vitaminas K, A, C, B1, B2 e E, ácido fólico e sais minerais, como o cobre, crómio, selénio e glutationa, que contribuem para a desintoxicação do organismo. São ricos em fibra dietética, de onde se destaca a inulina, que promove o crescimento de bactérias benéficas do intestino e contribui para a manutenção de um sistema digestivo saudável e um trânsito intestinal regular.
De entre os vários benefícios do consumo, o vegetal aumenta a saciedade. Rico em fibras, forma uma espécie de gel quando chega ao estômago, o que ajuda a regular a fome. Combinado com as poucas calorias, é um aliado importante das dietas.
Ajudam a prevenir doenças cardíacas. Os espargos são ricos em luteína, zeaxantina e betacaroteno – compostos bioativos antioxidantes e anti-inflamatórios. Aliados a outros hábitos saudáveis, ajudam a manter a saúde das artérias e diminuir os riscos de problemas como enfarte e hipertensão.
Combatem a diabetes. A presença das fibras ajuda a regular os níveis de glicose no sangue. Apesar de o alimento não poder substituir nenhum tratamento convencional contra a doença, pode ajudar na adequação dos hábitos alimentares e na rotina de quem precisa de controlar a insulina.
Reforçam o sistema imunitário. Os antioxidantes flavonoides e betacaroteno protegem as células de defesa contra danos e melhoram a resposta do organismo contra infeções.
São um aliado contra a anemia. O ácido fólico (vitamina B9) estimula a formação de células sanguíneas, como hemáceas, plaquetas e glóbulos brancos, o que contribui para a prevenção de alguns quadros de anemia.
Combatem a obstipação. As fibras estimulam os movimentos intestinais, o que evita a prisão de ventre.
São ainda benéficos para a vista. Os carotenoides protegem os olhos contra danos causados pelos raios UV e luz azul, auxiliando na prevenção contra a catarata, por exemplo.
Além dos pontos positivos, importa referir ainda que os espargos estão contraindicados nos casos de gota (excesso de ácido úrico) e cálculos renais por oxalatos. Se não sofre destas condições, não deixa de desfrutar deste alimento de sabor suave e versátil para diversas receitas.
