Gérmen de trigo: os benefícios da parte mais nobre do cereal
O grão de trigo é dividido em três partes: farelo, gérmen e endosperma. O farelo é a camada externa fibrosa, o gérmen fica no centro e é a principal fonte de ácidos gordos essenciais, nutrientes e vitaminas do trigo, já a camada intermediária é o endosperma. O gérmen de trigo é a parte mais macia e nutritiva do trigo, sendo rica em proteína, hidratos de carbono, vitaminas do complexo B (B1, B2, B6 e niacina), E e C, e minerais como fósforo, ferro, zinco, magnésio e oligoelementos.
Alimentar-se nos dias de hoje é, para muitos, sinónimo de consumir produtos enlatados e processados – distribuídos estrategicamente pelas prateleiras dos supermercados para cativar o consumidor.
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Quanto incorporado na dieta este alimento pode: Aumentar a massa muscular – como é rico em proteína, o gérmen de trigo é recomendando para o desenvolvimento muscular.
Combater a anemia – por ser rico em ferro, o gérmen de trigo ajuda a prevenir a anemia.
Regular a pressão arterial – o potássio presente no alimento ajuda a melhorar a circulação e a regular a pressão arterial.
Cuidar da pele – o facto de o alimento ser rico em vitamina E, um poderoso antioxidante, ajuda a prevenir o envelhecimento prematuro.
Melhorar a digestão – como todo o alimento rico em fibra, o gérmen de trigo é ótimo para regular o sistema digestivo. As fibras alimentares são responsáveis por manter movimentos intestinais regulares e saudáveis, além de ajudar a regular os níveis de colesterol do sangue.
Ajudar a monitorizar os níveis de insulina – por possuir um baixo índice glicémico, o ingrediente é recomendado para pessoas com diabetes. Alguns estudos indicam que a presença da vitamina E, em conjunto com a vitamina B, presentes naturalmente no alimento, são responsáveis por reduzir os níveis de açúcares no sangue, ajudando a controlar o nível de glicémia no organismo.
Assim, tanto para quem sofre desta doença, como para quem a quer prevenir, o gérmen de trigo é uma excelente opção para inserir na dieta. No mercado o produto encontra-se em várias formas. A mais conhecida e acessível é o gérmen de trigo tostado, uma espécie de farelo de trigo com uma cor mais amarelada e cheiro bem específico. Acredita-se que uma colher de sopa (cerca de 10 gramas) por dia seja o necessário para usufruir dos seus benefícios. Pode ser consumido com o iogurte, fruta ou em sobremesas.
Outra forma disponível é o óleo de gérmen de trigo. Como o óleo é prensado a frio, as suas propriedades nutricionais são conservar. Também pode encontrar diversas marcas do óleo deste alimento em cápsulas, comercializadas em farmácias e lojas de produtos naturais.
Esteja atento às recomendações do fabricante para saber a quantidade certa a consumir e não deixe de consultar o seu médico e/ou nutricionista, até porque o alimento não é aconselhável em caso de intolerância ou alergia ao glúten, entre outras contraindicações.
