A cevada é uma das variedades de grãos integrais mais cultivadas e produzidas no mundo, uma vez que é um grão versátil que pode ser cultivado em vários climas; como os grãos são ricos em vitaminas e minerais, os benefícios para a saúde, quando o seu consumo é feito de forma regular, são alguns, incluindo melhorias na digestão.

A cevada contém a fibra necessária para regular o movimento do intestino e reduzir a diarreia, ajudando a manter a saúde intestinal equilibra.

Um estudo realizado em 2003 mostrou que as mulheres que consumiam cevada durante quatro semanas tiveram melhorias significativas no seu metabolismo e na sua função intestinal.

Para além disso, e como é rica em fibra, que reduz o apetite, a cevada pode ser um auxiliar na perda de peso, ao induzir a sensação de saciedade.

Os nutrientes presentes na cevada são a vitamina B3, a tiamina, o selénio, o cobre e o magnésio que, juntos, ajudam a reduzir os níveis de colesterol e de pressão arterial, ambos fatores que desempenham um papel nas doenças cardiovasculares. Por outro lado, a cevada ajuda a limpar os vasos sanguíneos e reduzir a inflamação.

Os minerais protegem a saúde das artérias e impedem a coagulação do sangue que pode interferir com importantes funções cardiovasculares, como o ritmo constante de problemas cardíacos.

Por fim, e de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, um quarto de chávena de cevada contém 45 por cento da ingestão diária necessária de manganês, 15 por cento da necessidade de magnésio e 12 por cento das necessidades diárias de fósforo. Todos estes minerais contribuem para uma boa estrutura óssea, construção óssea e força óssea global.