Restrição alimentar para diabéticos pode não ser necessária
Um estudo publicado na revista Clinical Nutrition descreve que cientistas norte-americanos verificaram que o índice glicémico (IG) não é uma ferramenta eficaz para compreender o impacto de uma refeição no controlo glicémico.
Hálito, gases, icterícia, língua esbranquiçada, refluxo, má digestão e dor abdominal podem ser alguns dos sintomas mais comuns de que o fígado não está bem e deve por isso merecer toda a nossa atenção.
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As pessoas com diabetes tipo 2 (DT2) são frequentemente aconselhadas a evitar comer batatas, e outros alimentos com IG elevado devido à perceção de que estes alimentos tornam difícil o controlo dos níveis de açúcar no sangue, especialmente durante a noite, quando o açúcar no sangue tende a aumentar.
O estudo contou com a participação de 24 adultos com DT2 e mostrou que os participantes tiveram uma melhor resposta glicémica (RG) noturna quando comeram uma refeição mista com batatas brancas sem pele, em comparação com uma refeição mista isoenergética e macronutriente que incluía hidratos de carbono com IG baixos.
Os participantes receberam o mesmo pequeno-almoço e almoço, mas foram aleatoriamente atribuídos a um dos quatro jantares, cada um incluindo ou batatas brancas sem pele (refeição de teste) preparadas de três maneiras diferentes (cozidas, assadas, cozidas e depois arrefecidas e depois reaquecidas) ou arroz basmati (refeição de controlo).
Foram recolhidas amostras de sangue dos participantes regularmente, imediatamente após a refeição e a cada 30 minutos durante duas horas, e monitorizaram a glucose dos mesmos durante a noite para acompanharem as alterações nos níveis de açúcar no sangue enquanto dormiam.
O IG não é uma ferramenta apropriada para compreender o impacto de uma refeição no controlo glicémico, sendo apenas uma medida muito específica para alimentos consumidos isoladamente, normalmente conduzida sob condições laboratoriais controladas, disseram os autores do estudo.
O estudo destacou que é raro as pessoas consumirem alimentos isoladamente e que outros fatores, tais como a hora do dia ou os pares de alimentos, precisam de ser considerados ao investigar a RG de refeições mistas em indivíduos com DT2.
Durante este estudo, não houve diferenças entre as refeições em resposta à glucose após o jantar que continham qualquer dos pratos de batata ou arroz basmati e que a RG dos participantes foi mais favorável após a refeição da noite que incluía qualquer um dos pratos de batata com alto teor de IG em comparação com o arroz basmati com baixo teor de IG.
