Não apenas o seu sabor é suave, como o seu processo de preparação é mais benéfico para o meio ambiente, especialmente quando comparado a lacticínios ou a outros leites de origem vegetal.

De acordo com investigadores, o leite de batata requer metade da quantidade necessária de terra que o leite de aveia e apenas dois por cento da água necessária para fazer leite de amêndoa (aproximadamente sete litros para o leite de batata, contra 371 litros para o leite de amêndoa).

Para além disso, este novo tipo de leite também produz menores quantidades de dióxido de carbono do que o leite de origem animal. Ao nível da saúde humana, os benefícios da batata são, teoricamente, transferidos para o leite de batata – assim, esta bebida contém antioxidantes, magnésio, potássio, fibras e até mesmo vitamina C.