Cogumelos podem promover saúde cardiovascular
A fibra, o potássio e a vitamina C que compõem os cogumelos podem contribuir para uma melhor saúde cardiovascular.
O potássio pode ajudar a regular a pressão arterial e diminuir o risco de hipertensão e doenças cardiovasculares.
De acordo com as diretrizes atuais, as pessoas devem consumir cerca de 4 700 mg de potássio por dia, sendo que os cogumelos aparecem, frequentemente, nas listas de alimentos que mais potássio fornecem.
Um estudo recente concluiu que pessoas com défice de vitamina C são mais propensas a sofrer doenças cardiovasculares e sugeriu que o consumo de vitamina C pode ajudar a prevenir essas patologias.
Por fim, existem evidências de que o consumo de um tipo de fibra, chamada beta-glucano, pode reduzir os níveis de colesterol no sangue; esta fibra é encontrada nas paredes celulares de muitos tipos de cogumelos.