Os adultos mais velhos que comem pelo menos três porções de grãos integrais todos os dias experimentam aumentos mais reduzidos no tamanho da cintura, pressão arterial e níveis de açúcar no sangue, em comparação com aqueles que consomem menos da metade por dia, descobriu um estudo internacional.
A palavra colesterol já faz parte do vocabulário comum e quase sempre transmite uma má conotação. Contudo, existem vários tipos de colesterol, uns maus e outros essenciais às nossas funções vitais.
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Ao longo de um período de quatro anos, adultos com 50 anos de idade ou mais que comeram pelo menos três porções de grãos integrais diariamente registaram uma média de meia polegada ao tamanho da cintura. Os do grupo de “baixa ingestão”, por sua vez, registaram um aumento de 2,5 cm, em média.
Além disso, os participantes do estudo, em média, tiveram leituras de pressão arterial de aproximadamente 125/75, mas aqueles que consumiram pelo menos três porções de grãos inteiros diariamente mediram, em média, 122/74.
Os participantes registaram também níveis médios de açúcar no sangue em jejum de 95 miligramas por decilitro, com aqueles a consumirem as quantidades diárias recomendadas a medir cerca de um por cento mais baixo.
Para este estudo, os investigadores analisaram dados do Framingham Heart Study Offspring Cohort, uma investigação que está em desenvolvimento para avaliar os fatores de risco de longo prazo para doenças cardíacas.
Os cientistas analisaram os resultados de saúde associados ao consumo de grãos integrais e refinados ao longo de quase 20 anos para 3100 adultos na faixa dos 50 anos de idade no início da recolha de dados.
Para medir a ingestão diária de grãos, os cientistas usaram questionários de dieta que os participantes preencheram a cada quatro anos entre 1991 a 2014.
Mesmo depois de ter em conta as mudanças no tamanho da cintura, os aumentos médios nos níveis de açúcar no sangue e na pressão arterial foram maiores entre os participantes com baixo consumo de grãos integrais, em comparação com aqueles com alto consumo de grãos inteiros.
Por exemplo, aqueles com os níveis mais baixos de consumo de grãos integrais na sua dieta tinham pressão arterial, açúcar no sangue e níveis de colesterol acima da média.
Além disso, a ingestão menor de grãos refinados levou a um aumento médio menor no tamanho da cintura e um declínio médio maior nos níveis de triglicerídeos a cada período de quatro anos.
A fonte mais comum de ingestão de grãos integrais entre os participantes foram pães de trigo integral e cereais integrais prontos para comer ao pequeno-almoço, enquanto a maioria dos grãos refinados consumidos pelos participantes do estudo proveio principalmente de massas e pão branco.
Os grãos integrais têm uma camada externa rica em fibras e uma camada germinativa interna repleta de vitaminas B, antioxidantes e pequenas quantidades de gorduras saudáveis, mas, à medida que são processados, os componentes ricos em nutrientes dos grãos refinados são removidos.
