Consumo de carne vermelha associado a vários problemas de saúde
A carne vermelha contém um composto conhecido como carnitina, responsável pelo endurecimento das artérias; caso esta condição não seja tratada, pode dar origem a um diagnóstico de aterosclerose, uma doença que prejudica a circulação sanguínea adequada, aumentando severamente o risco de condições cardiovasculares.
Um em cada dez portugueses sofre de doenças da tiróide. O hiper e o hipotiroidismo são os principais distúrbios, mas existem cada vez mais casos de nódulos e de cancro da tiróide.
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O consumo frequente de carne vermelha também pode potenciar o desenvolvimento da diabetes tipo 2.
Embora a carne vermelha não tenha um efeito direto nos níveis de açúcar no sangue, contribui para o aumento de peso e obesidade, que estão intimamente associados a distúrbios metabólicos.
Por fim, a carne vermelha é uma excelente fonte de ferro, tanto que pode causar um influxo de ferro no cérebro e aumentar o risco de doença de Alzheimer.
Quantidades excessivas de ferro podem destruir a mielina, o tecido adiposo que protege as fibras nervosas e interromper os sinais cerebrais.
