Este alimento pode libertar uma cascata de compostos benéficos, como cafeína, teobromina e N-aciletanolamina – uma substância quimicamente semelhante aos canabinoides que foi associada à melhoria do humor.

No entanto, alguns especialistas debatem se o chocolate contém o suficiente desses compostos para desencadear uma resposta psicológica.

Independentemente disso, o chocolate é rico em flavonoides promotores da saúde, que demonstraram aumentar o fluxo sanguíneo no cérebro, reduzir a inflamação e melhorar a saúde cerebral, os quais podem apoiar a regulação do humor.

Finalmente, o chocolate tem uma classificação hedónica alta, o que significa que o seu sabor, textura e cheiro agradáveis ​​também podem promover o bom humor; como o chocolate de leite contém ingredientes adicionados, como açúcar e gordura, a melhor opção é o chocolate negro, que contém mais flavonoides e menos açúcares adicionados.