A promoção da saúde tem como base a aceitação de que os comportamentos em que nos envolvemos e as circunstâncias em que vivemos têm influência na nossa saúde.
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Segundo investigações já realizadas, um dos benefícios do consumo de salsa prende-se com o facto de este estar associado a uma redução de lesões induzidas por stress no sistema gástrico.
Isto significa que a salsa atua diretamente contra as espécies reativas de oxigénio que provocam danos no estômago e no trato gastrointestinal, especialmente em indivíduos com úlceras gástricas e colite.
