Azeite extra-virgem previne resistência à insulina e danos hepáticos
Segundo uma investigação realizada pela Universidade do Chile, consumir azeite extra-virgem ajuda a prevenir a resistência à insulina e danos hepáticos, duas condições que estão associadas a uma dieta rica em gordura.
As doenças hepáticas, como cirrose, hepatites ou cancro do fígado, representam uma importante causa de mortalidade no mundo ocidental e já é considerada a quinta causa de morte.
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Os cientistas atribuíram esses efeitos a um antioxidante presente no azeite denominado hidroxitirosol.
Para o estudo, os cientistas alimentaram ratos com uma dieta rica em gordura ou rica em hidratos de carbono; os animais a quem foi dada uma dieta rica em gordura também receberam cinco miligramas de hidroxitirosol ou uma solução salina.
Após três meses, a dieta rica em gordura causou resistência à insulina e fígado gorduroso nos animais, para além de ter aumentado os níveis de colesterol total e de colesterol LDL.
Contudo, esses efeitos foram significativamente menos pronunciados nos ratos que foram alimentados com hidroxitirosol, o que levou os cientistas a concluírem que este composto pode reduzir a resistência à insulina e proteger o fígado, bem como o coração e o cérebro dos danos oxidativos associados a uma dieta rica em gordura.
