Ainda assim, de acordo com os que já foram realizados, o fonio é um bom complemento para a dieta de pessoas que não consomem alimentos de origem animal ou à base de proteínas em quantidade suficiente.

Embora a sua composição proteica seja comparável à do arroz branco, o fonio contém quantidades significativamente maiores dos aminoácidos metionina e cisteína.

Ambos os aminoácidos estão ausentes em grãos como milho, trigo, arroz, sorgo e cevada.

Como um aminoácido essencial, a metionina deve ser obtida através dos alimentos, uma vez que o corpo não a consegue produzir; este elemento desempenha um papel importante na elasticidade da pele, no crescimento do cabelo, na saúde das unhas e no crescimento e reparação dos tecidos corporais.

Já a cisteína é um aminoácido necessário para a síntese e desintoxicação de proteínas, que também desempenha um papel na formação do aminoácido taurina.

Com exceção da lisina, uma porção de fonio pode atender a cerca de dez por cento da dose diária recomendada de aminoácidos essenciais de um adulto.