A grande maioria dos hidratos de carbono consumidos pela população mundial, como grãos, massas e batatas, são amidos; alguns tipos de amido são resistentes à digestão, mas, no entanto, apenas alguns alimentos contêm grandes quantidades de amido resistente.
Poucos saberão como encaram realmente a morte até ser demasiado tarde. De forma inevitável todos morremos, abrindo o caminho aos mais novos. O que varia a forma como olhamos para ela.
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O amido resistente é frequentemente destruído durante a preparação dos alimentos.
Este composto funciona de maneira semelhante à fibra fermentável solúvel, ajudando a alimentar as bactérias benéficas presente no intestino e aumenta a produção de ácidos gordos de cadeia curta, como o butirato.
Os ácidos gordos de cadeia curta desempenham um papel fundamental na saúde gastrointestinal; por exemplo, algumas pesquisas indicam que estes ácidos ajudam a prevenir e a tratar o cancro do cólon.
Estudos demonstraram que o amido resistente também pode ajudar na perda de peso, para além de beneficiar a saúde cardiovascular e de melhorar o controlo dos níveis de açúcar no sangue, sensibilidade à insulina e saúde digestiva.
