A nível calórico, 100 g de chocolate de leite tem cerca de 535 calorias, enquanto a mesma quantidade de chocolate negro tem cerca de 600 calorias; no entanto, as 600 calorias do chocolate negro contêm vários nutrientes, algo que não ocorre com o chocolate de leite.

Uma barra de 100 g de chocolate negro com cerca de 70 a 80 por cento de cacau, consiste em 11 gramas de fibra, 67 por cento da dose diária recomendada de ferro, 58 por cento da dose diária recomendada de magnésio, 89 por cento da dose diária recomendada de cobre e 98 por cento da dose diária recomendada de manganês, para além de outros nutrientes, como potássio, fósforo, zinco e selénio. Por outro lado, o chocolate de leite é principalmente leite aromatizado com chocolate e açúcar.

O chocolate negro contém muito menos açúcar que o chocolate de leite. O consumo de açúcar, em excesso, pode levar ao aumento de peso e aumentar o risco de obesidade, o que pode elevar consideravelmente o risco de outras doenças e distúrbios; contudo, isto não significa que o chocolate negro não tenha açúcar.

O chocolate negro é conhecido por combater as cólicas menstruais nas mulheres, ser benéfico para a perda de peso e para a saúde em geral, e, por fim, por melhorar o humor e a saúde da pele; já o chocolate de leite tem benefícios relacionados ao conteúdo de leite, no entanto, os efeitos adversos do açúcar adicionado podem limitar esses mesmos benefícios.