Uma equipa de cientistas australianos, norte-americanos e ingleses descobriu que o consumo de fast-food pode alterar a capacidade do hipocampo de restringir a ingestão deste tipo de alimentação.
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Para o estudo, publicado na revista Royal Society Open Science, os cientistas recrutaram 110 voluntários, com menos de 20 anos de idade, com histórico de alimentação saudável para analisar o que acontece com o corpo após uma semana a consumir fast-food.
Metade dos voluntários ingeriu a sua alimentação normal durante uma semana; a outra metade ingeriu fast-food, ou seja, refeições ricas em gordura, hidratos de carbono e açúcar.
Após esse período, todos os voluntários foram convidados a tomar um pequeno-almoço juntos; cada um dos voluntários foi submetido a um teste de memória antes e depois de comer, juntamente com um inquérito que os questionou sobre o quanto eles gostaram de comer os alimentos que tinham consumido ao longo da semana anterior.
Os testes de memória revelaram pontuações mais baixas para os voluntários depois de comer fast-food por uma semana. Mais importante, os voluntários mostraram sofrer um comprometimento do hipocampo diretamente após uma única refeição de fast-food.
