O arroz integral e o arroz branco são o mesmo grão, apenas processado de forma diferente. Enquanto o arroz integral ainda contém farelo e germe, o arroz branco não.
A prevalência da obesidade triplicou nos últimos anos, em muitos países europeus, aumentando, consequentemente, os gastos com a saúde.
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O arroz integral também é relativamente baixo em calorias, com apenas 216 calorias por chávena; o seu alto teor de fibra também promove uma maior sensação de saciedade.
Para além disso, este tipo de arroz não contém glúten e possui vários nutrientes, incluindo vitaminas B, magnésio e ferro.
Pessoas que consomem grãos integrais, como o arroz integral, mostraram repetidamente pesar menos do que aquelas que não o consomem. Esse fator pode ser atribuído às fibras, nutrientes e compostos vegetais encontrados nos grãos integrais.
Num estudo recente, cientistas concluíram que o ganho de peso estava inversamente associado ao consumo de grãos integrais.
