Noz pecan pode ajudar a estabilizar níveis de açúcar no sangue
Algumas pesquisas sugerem que as nozes pecan podem promover um melhor controlo dos níveis de açúcar no sangue, o que pode dever-se ao seu conteúdo rico em fibra.
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Embora as nozes contenham principalmente fibras insolúveis que não se dissolvem em água, elas também contêm algumas fibras solúveis; quando a fibra solúvel se dissolve na água, forma um material semelhante a um gel que se move pelo corpo sem ser digerido e retarda a absorção do açúcar no sangue.
Um pequeno estudo, que contou com a participação de 26 adultos com sobrepeso ou obesidade, descobriu que seguir uma dieta rica em noz pecan por quatro semanas melhorou a capacidade do corpo de usar a insulina de forma eficaz. A insulina é a hormona que transporta o açúcar desde a corrente sanguínea até às células.
Além do mais, esta dieta melhorou a função das células beta no pâncreas, que são responsáveis pela produção de insulina.
Da mesma forma, uma revisão de 12 estudos mostrou que adicionar nozes pecan a uma dieta saudável pode ajudar a reduzir os níveis de hemoglobina A1C, uma medida de controlo dos níveis de açúcar no sangue a longo prazo.
