ALIMENTAÇÃO

Descubra quais são os óleos mais saudáveis para cozinhar

Quando se trata de selecionar os óleos para cozinhar, não devemos escolher apenas os menos processados, mas também os que se mantêm estáveis quando sujeitos a temperaturas elevadas.

Descubra quais são os óleos mais saudáveis para cozinhar

Desta forma, o teor de gorduras saturadas e o ponto de ebulição são os fatores fundamentais para determinar se um óleo é mais ou menos saudável.

Tendo em conta esses indicadores, os óleos considerados mais saudáveis para cozinhar são:
Óleo de abacate – é rico em gorduras insaturadas saudáveis e tem um ponto de ebulição mais alto do que os óleos ricos em gorduras polinsaturadas. Além disso, por não ter um sabor forte, não se sobrepõe aos alimentos cozinhados.

Óleo de avelã – é doce e funciona muito bem com vegetais outonais como a abóbora ou a cenoura. Tal como o óleo de abacate, tem muitas gorduras monoinsaturadas e um ponto de ebulição alto.

Azeite virgem extra – é rico em antioxidantes e gorduras monoinsaturadas. O ponto de ebulição não é o mais alto, mas os seus antioxidantes resistem à oxidação.


OUTRAS NOTÍCIAS RELACIONADAS


ÚLTIMAS NOTÍCIAS