Segundo o INSA, à pergunta “Consome vegetais ou saladas, incluindo sopa de legumes, todos os dias?”, 4,9 milhões de portugueses (73,3 por cento) responderam afirmativamente.

Entre os que comem vegetais e saladas todos os dias, a maioria são mulheres, representando oito em cada dez (80 por cento), enquanto os homens se ficam pelos 65 por cento.

Este hábito é mais frequente no Centro do país, onde 80 por cento da população o faz diariamente, seguindo-se os habitantes do Norte (77 por cento) e do Alentejo (72,6 por cento).

A região do país onde este tipo de alimentação é menos frequente é nos Açores, onde só 57,7 por cento da população disse comer vegetais e saladas todos os dias.

O consumo deste tipo de alimentação é mais frequente entre a população mais velha, sendo seguida por 80 por cento daqueles que têm entre 65 e 74 anos, e por mais de 75 por cento dos que têm mais de 45 anos.

Em termos de escolaridade e vida profissional, o hábito de comer vegetais é mais seguido por quem frequentou o ensino superior (80 por cento), mas também por quem não tem atividade profissional (78,8 por cento).

O estudo analisou as respostas de 4 911 pessoas, na sua maioria em idade ativa (84,3 por cento com idade entre os 25 e os 64 anos), 63,4 por cento dos quais “sem escolaridade ou com escolaridade inferior ao ensino secundário” e 11,2 por cento desempregados.

A informação foi recolhida através de entrevistas diretas com dados de uma componente objetiva de exame físico e recolha de sangue.