O estudo também descobriu que bactérias que contêm genes resistentes a antimicrobianos podem transferi-las para outras bactérias, potencialmente disseminando essa resistência se consumidas.

O leite não pasteurizado é um tipo de leite que não foi aquecido para eliminar patogénicos e prolongar a vida útil; embora seja frequentemente apresentado aos consumidores como sendo abundante em probióticos, em comparação com o leite pasteurizado, o estudo não conseguiu provar essa afirmação.

Os cientistas não encontraram grandes quantidades de bactérias benéficas nas amostras de leite não pasteurizado e descobriram que, quando esta bebida é deixada à temperatura ambiente, cria muitos mais genes resistentes a antimicrobianos do que o leite pasteurizado.

O estudo analisou mais de duas mil amostras de leite, pasteurizado e não pasteurizado, e foi publicado na revista Microbiome.