De acordo com o cardiologista Aurelio Rojas, cientificamente as nozes são um fruto seco superior aos restantes no que diz respeito aos benefícios para a saúde, especialmente para a saúde do coração.

De entre as suas propriedades, o destaque vai para os efeitos na melhora dos níveis de colesterol. As nozes não reduzem drasticamente o colesterol total, os seus benefícios fazem-se sentir nos níveis de LDL oxidado – o colesterol associado a ataques cardíacos e derrames.
Uma meta-análise publicada no American Journal of Clinical Nutrition mostrou reduções surpreendentes de até 10% no LDL oxidado em pessoas que consumiram nozes.

Além disso, o consumo regular de nozes aumenta a variabilidade da frequência cardíaca, ou seja, a variação no tempo (milissegundos) entre batimentos cardíacos consecutivos, que pode ser medida com um smartwatch. Isso ocorre porque modula a atividade do sistema nervoso parassimpático, que neutraliza os efeitos negativos do stress.

Mas o seu benefício mais surpreendente é o facto de reduzir a inflamação sistémica, a causa comum de todas as doenças não transmissíveis do século XXI. Isso ficou demonstrado pela redução drástica de marcadores detetáveis em exames de rotina para inflamação, como a proteína C-reativa de alta sensibilidade (PCR-as), entre 10% e 15%.

Apenas 30 gramas de nozes, ou cerca de 6 a 8 unidades dependendo do tamanho, podem reduzir o risco de ataque cardíaco em 30%, melhor do que muitos comprimidos.

As nozes são frutos secos altamente nutritivos, ricos em ómega-3 (ácido alfa-linolénico), antioxidantes (vitamina E, polifenois), proteínas e minerais como magnésio, cobre e zinco. No entanto, são um alimento com alto teor calórico, pelo que não se deve exagerar no seu consumo.