A vitamina K é essencial para a prevenção de hemorragias, pois desempenha um papel fundamental em todos os processos de coagulação sanguínea. Além de contribuir para a saúde dos ossos, tem ainda como função, frequentemente negligenciada, a prevenção de doenças cardiovasculares e redução do risco de desenvolver determinadas condições, como a hipertensão e a arteriosclerose.

De acordo com Marta Cárdenas de Eguino, farmacêutica e nutricionista na Clínica Samalea em Sevilha, embora pouco comum, a deficiência de vitamina K pode ter consequências graves para o organismo. Por exemplo, o sangue não coagularia adequadamente. A sua deficiência pode igualmente enfraquecer os ossos, aumentando a probabilidade de desenvolver osteoporose.

A deficiência da vitamina manifesta-se através de hemorragia excessiva em algumas zonas do corpo e através do aparecimento frequente de hematomas. Felizmente, uma dieta equilibrada é suficiente para satisfazer as necessidades diárias.

Importa referir que, embora a deficiência de vitamina K não seja comum hoje em dia, qualquer pessoa com problemas digestivos ou que tome determinados medicamentos anticoagulantes deve consultar o seu médico para se certificar de que tem níveis suficientes para manter um equilíbrio saudável no organismo.