Quando compramos uma lata ou pedimos uma num café ou restaurante, não sabemos por onde ela passou ou quantas pessoas podem tê-la tocado anteriormente. Por essa razão, os nutricionistas e os médicos especialistas em segurança alimentar recomendam que se deve cumprir algumas medidas de higiene. Mas também não é preciso ficar obcecado e passar as latas por lixívia ou detergentes muito fortes.

Numa pequena experiência realizada em 2024, um investigador pegou em várias latas e limpou-as de três formas diferentes: numa utilizou as próprias roupas, noutra utilizou um guardanapo limpo, e na terceira utilizou um lenço humedecido em álcool.

Posteriormente, recolheu amostras da superfície das três latas e de uma quarta lata que não havia sido limpa. Colocou as quatro amostras numa incubadora bacteriana e manteve-as lá durante um dia, a 28 graus Celsius – uma temperatura ideal para o crescimento de microrganismos.

Os resultados mostraram que a lata não limpa apresentava traços de mofo e de bactérias que prosperaram nessas condições ideais. A lata limpa com as roupas do investigador também apresentou traços, aquela limpa com o guardanapo apresentava alguns microrganismos, mas em menor quantidade, e aquela que fora higienizada com álcool encontrava-se completamente limpa.

Este tipo de limpeza é defendido em vários artigos informativos, no entanto, nem sempre se tem um lenço humedecido com álcool à mão, pelo que limpar as latas com um guardanapo poderá ser suficiente.

De acordo com a nutricionista Beatriz Robles, o ideal é lavar a lata com água corrente e sabão. Aliás, qualquer alimento que se for manusear sem cozinhar precisa de ser limpo. Isto porque, ao longo da cadeia de distribuição, as latas podem ficar contaminadas por microrganismos presentes nas superfícies, no ambiente ou pelas pessoas que as tocam. E mesmo que se vá despejar o seu conteúdo num copo, a lata deverá ser limpa.

As diretrizes alimentares recomendam lavar os recipientes, especialmente as bordas das latas que se vai levar à boca. O ideal é lavar com água e sabão durante 20 segundos. Não sendo possível, deve utilizar-se um guardanapo. Mas não é preciso stressar.

Estamos constantemente rodeados por microrganismos, e é para isso que serve o sistema imunológico. Ele é responsável por os manter sob controlo.
É bem provável que alguns desses microrganismos já tenham entrado no seu corpo e que, mesmo em pequena quantidade, as suas defesas os tenham conseguido eliminar sem que se tenha apercebido.