Podem ser feitas individualmente em casa, mas atualmente as bebidas de kefir já estão disponíveis comercialmente e encontram-se facilmente nos supermercados e mercearias. Tal como o leite, é uma ótima fonte de proteína de alto valor biológico e contém todos os aminoácidos vitais que necessitamos de ingerir através da dieta.

Mas os benefícios não ficam por aqui. O kefir age contra o cancro – os seus compostos ajudam a prevenir a disseminação de células cancerígenas, retardando o crescimento de todo o tumor e prevenindo diferentes tipos de cancro.

Aumenta a imunidade ao fortalecer o sistema imunológico, pois contém nutrientes como biotina e folato, que protegem as células do corpo. Os seus microorganismos vivos também ajudam o sistema imunológico a suprimir naturalmente as reações alérgicas.

Previne a osteoporose – é rico em cálcio e também contém compostos bioativos que ajudam a absorver o mineral no corpo, mantendo a saúde dos ossos e impedindo a degeneração óssea.

Mantém a pele saudável. Ao manter uma flora intestinal equilibrada, promovendo o crescimento de bactérias benéficas à saúde, previne problemas como acne.
Aliás, um dos benefícios mais importante diz respeito aos efeitos positivos do kefir no intestino e na síndrome do ovário poliquístico (SOP).

Num estudo, 17 mulheres com SOP ingeriram 250 ml de kefir por dia durante oito semanas. Os investigadores registaram a ingestão alimentar e a atividade física, medidas antropométricas, qualidade de vida e amostras de fezes e sangue no início e no final do estudo de todos os pacientes.

Os resultados revelaram-se surpreendentes. De acordo com Silvia Gómez, a qualidade de vida nas categorias de saúde mental e função física apresentou um aumento significativo após o consumo de kefir. Já a interleucina diminuiu consideravelmente. A permeabilidade da barreira intestinal foi analisada com zonulina, não se tendo observado alterações relevantes.