Um dos principais fatores que fazem com que o edamame, também conhecido como soja verde, seja considerado um alimento saudável é o facto de este ser composto por uma grande variedade de nutrientes.
A opção pelas dietas vegetarianas, com as suas vantagens e desvantagens, continua a gerar debate na sociedade e está longe de alcançar consenso.
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Segundo especialistas em nutrição, o edamame contém muitos nutrientes em relação ao seu tamanho e quantidade de calorias, sem quaisquer substâncias prejudiciais à saúde, como adição de açúcar, gorduras saturadas, sódio, entre outros.
O equilíbrio de macronutrientes do edamame - ou seja, o equilíbrio entre a quantidade de hidratos de carbono, proteínas e gorduras – é também bastante elogiado pelos especialistas, uma vez que ajuda a manter uma grande sensação de saciedade ao longo do dia.
