De acordo com especialistas, as sementes de chia não contêm glúten, o que significa que são uma fonte prontamente disponível de fibra e de proteína adequada para pessoas que são sensíveis ao glúten ou que sofrem de doença celíaca.
Chia, linhaça, sésamo, girassol, cânhamo, abóbora… Há quem lhes chame “comida de pássaro” e há também quem já se tenha rendido às suas propriedades nutricionais. Sabe porque as devemos incluir na alimentação?
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Este pormenor é muito importante, uma vez que a maioria das fontes vegetais contém glúten, o que faz com que estas sementes ajudem as pessoas com estas condições a preencher uma lacuna nutricional importante.
Além disso, ao contrário das sementes de linhaça - outra fonte de proteína e fibra sem glúten - as sementes de chia podem ser guardadas, devidamente condicionadas, por até quatro ou cinco anos.
