Foi demonstrado que a dieta desempenha um papel na regulação da inflamação, que está associada a muitas doenças crónicas, incluindo doenças cardiovasculares; dietas ricas em alimentos como carne vermelha, grãos refinados e laticínios com alto teor de gordura aumentam a inflamação, enquanto alimentos como azeite, grãos integrais e frutas e vegetais diminuem.

Os investigadores analisaram os dados de um estudo anterior que examinou 213 pacientes com insuficiência cardiovascular que mantiveram diários sobre o que consumiam.

De seguida, as dietas dos participantes foram categorizadas usando um índice que classificava os alimentos com base na sua capacidade para aumentar ou diminuir a inflamação.

Depois de acompanharem os participantes por um ano, os cientistas descobriram que aqueles cujas dietas tinham pontuações inflamatórias mais altas apresentavam duas vezes mais probabilidade de morrer ou serem hospitalizados, em comparação com aqueles cujas dietas tinham pontuações inflamatórias mais baixas.

Os resultados foram apresentados nas sessões científicas virtuais da American Heart Association.