Frutose e glucose interferem na saúde hepática de forma diferente
Um artigo publicado na revista Cell Metabolism descreveu de que forma cientistas da Universidade de Boston, nos Estados Unidos, compararam o efeito da adição de frutose e glicose a dietas normais e com alto teor de gordura, em ratos.
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Os cientistas descobriram que a frutose e a glicose, quando adicionadas a uma dieta rica em gorduras, afetam os mecanismos no fígado de maneiras opostas: se, por um lado, altos níveis de frutose interrompem o metabolismo das gorduras no fígado de forma prejuducial à saúde, por outro, altos níveis de glicose podem melhorar esse processo.
O estudo mostrou que a frutose faz o fígado acumular gordura, agindo como se as pessoas estivessem a ingerir mais gordura; este mecanismo contrasta com o efeito de adicionar glicose à dieta, que promove a capacidade do fígado de queimar gordura e, portanto, contribui para um metabolismo mais saudável.
