O leite de ervilha é um leite de origem vegetal feito com base em proteínas retirada da ervilha amarela. O leite de ervilha pode apresentar vários sabores: açucarado, sem açúcar, baunilha e chocolate e é fortificado principalmente com vitaminas, tornando-se uma alternativa saudável ao leite de vaca.

Alguns especialistas afirmam que o leite de ervilha tem o mesmo teor de proteína que o leite de vaca, ao mesmo tempo que tem menos calorias, em comparação com o leite lácteo. Além disso, contém DHA, ômega-3 e ácidos graxos e ainda ferro e vitamina D, nutrientes benéficos para a saúde. Apresenta um sabor agradável e terroso, com uma textura sedosa e cremosa. Curiosamente, não sabe a ervilha.

Quais são os benefícios do leite de ervilha? O leite de ervilha parece conter a mesma quantidade de proteínas que o leite de vaca, o que significa que fornece a mesma energia e mantém a mesma sensação de saciedade daquele alimento.

O leite de ervilha não possui lactose, nem glúten, nem nozes, sendo assim uma boa alternativa saudável para quem é intolerante à lactose, ao glúten ao às nozes. O leite de ervilha não tem cor verde, nem sabe a ervilha.

De acordo com alguns estudos, produzir leite de amêndoa pode ser prejudicial ao meio ambiente, enquanto a produção de ervilhas e outros grãos como lentilhas, grão de bico e feijão têm menor pegada de carbono. O leite de ervilha não só requer menos água para ser produzido, em comparação com os laticínios, mas também fornece nutrientes para o solo.

O leite de ervilha tem menos calorias que o leite de vaca, por isso, se estiver a pensar em perder peso, pode incluí-lo no seu plano de dieta.

Como a maioria das alternativas não lácteas, o leite de ervilha é muito mais caro do que o leite de vaca. Embora possa ser uma boa fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, tem, ainda assim, défice de muitos nutrientes, que apenas o leite de vaca pode oferecer. Desta forma, é sempre aconselhado consultar um nutricionista antes de mudar para esta alternativa não láctea.