A opinião é partilhada por diversos especialistas em nutrição e alimentação saudável, como Marian García, por exemplo, que já explicou em diferentes ocasiões que comer o quivi inteiro proporciona um aumento nutricional significativo.

Ingerido com casca, o quivi fornece aproximadamente 50% mais fibras, 32% mais folato e 34% mais vitamina E do que um quivi descascado. Além disso, a sua capacidade antioxidante triplica quando a casca é incluída, o que ajuda a combater o stress oxidativo e contribui para a prevenção do envelhecimento celular.

Além do valor nutricional, comer o fruto com casca também é uma opção mais prática. Ao fazer um smoothie, a casca pode ser facilmente misturada ao resto da fruta, pois não altera o sabor ou a textura da bebida.

Se desejar incorporar este hábito à dieta, deve escolher a fruta com cuidado. Opte por quivis semi-firmes ao toque e sem manchas, rugas ou áreas moles. Um quivi maduro cederá ligeiramente quando pressionado com os dedos e pode ser armazenado por vários dias no frigorífico.

A principal barreira geralmente é a textura áspera da casca, especialmente nos quivis verdes, no entanto, é apenas uma questão de hábito. Antes de o comer, lave-o bem com água fria e remova a penugem. Esfregue com um pano limpo ou uma escova macia para remover a sujidade, e corte as pontas duras.
Para facilitar a adaptação, pode começar pelo quivi amarelo, cuja casca é mais fina e menos áspera.