De entre esses benefícios, o destaque vai para a sua riqueza em nutrientes essenciais. Em apenas uma porção de 28 gramas, fornece proteínas, fibras, vitaminas (como B6 e E) e minerais (como potássio, magnésio e fósforo). Essas vitaminas e minerais desempenham papéis cruciais em diversas funções corporais, desde a produção de energia até à manutenção da saúde óssea.

Fortalecem o sistema imunológico. A vitamina B6 é essencial para a função do sistema imunológico. Ela desempenha um papel crucial na produção de glóbulos brancos, células de defesa do corpo. Além disso, os antioxidantes presentes nos pistachios ajudam a combater o stress oxidativo, fortalecendo ainda mais o sistema imunológico.

O consumo regular de pistachios está associado à melhoria da saúde cardiovascular. As oleaginosas, grupo do qual o pistachio faz parte, devem fazer parte de uma alimentação saudável porque são compostas por gorduras boas. Elas regulam os níveis de colesterol, reduzindo o LDL (colesterol mau) e aumentando o HDL (colesterol bom), prevenindo a arteriosclerose e a hipertensão, contribuindo para um coração e um cérebro mais saudável.

O pistachio contém altos níveis de antioxidantes como luteína e zeaxantina, fundamentais para a saúde ocular. Esses antioxidantes ajudam a proteger os olhos dos danos causados pela luz azul e reduzem o risco de doenças oculares relacionadas à idade, como degeneração macular e cataratas.

Melhoram a saúde digestiva. Uma porção de pistachios fornece cerca de 3 gramas de fibra, o que pode ajudar a promover a regularidade intestinal, prevenir obstipação e melhorar a saúde geral do sistema digestivo. As fibras favorecem o trânsito do intestino, já que exercem uma função importante na formação do bolo fecal e na manutenção da flora intestinal.

Auxiliam a regular o açúcar no sangue. O pistachio pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, sendo uma ótima opção para pessoas com diabetes ou resistência à insulina. A combinação de fibras, proteínas e gorduras saudáveis ajuda a retardar a absorção de glicose na corrente sanguínea, evitando picos de açúcar.

Ajudam a controlar o peso. Embora seja rico em calorias, o pistachio pode ser benéfico para o controle do peso. Isso porque a alta quantidade de proteínas e fibras pode aumentar a sensação de saciedade, reduzindo a ingestão geral de calorias. As fibras proporcionam maior saciedade e fazem com que o esvaziamento gástrico seja feito num maior tempo. Assim, a sensação de fome demora a surgir, o que pode levar a uma menor ingestão alimentar.

Não existe uma recomendação para o consumo deste fruto seco, no entanto, convém referir que por cada 100 gramas contêm 594 kcal. Por essa razão, sugere-se a ingestão de aproximadamente 20 a 30 gramas de pistachios por dia, que pode ser feito nos lanches, por exemplo. Podem ainda ser incluídos em saladas, bolos, batidos, smoothies e pratos de arroz com especiarias elaborados com um estilo oriental, em diferentes cremes de vegetais, e em massas, com pesto de pistáchios, ou até em algumas sobremesas – basta alguma imaginação e criatividade.