Esta foi a conclusão de um estudo realizado pela Universidade de Bona, na Alemanha, que, através de experiências em ratos, demonstrou que os animais alimentados com uma dieta rica em sal sofreram infeções bacterianas muito mais graves do que as cobaias que seguiram uma dieta saudável.

Em voluntários humanos, os cientistas verificaram que aqueles que consumiram seis gramas adicionais de sal por dia também apresentaram deficiências imunológicas pronunciadas; de ressalvar que este valor corresponde ao teor de sal de duas refeições de fast-food.

Ainda assim, os resultados, publicados na revista Science Translational Medicine, estão a gerar polémica, uma vez que existem estudos que defendem o contrário.

Por exemplo, infeções por certos parasitas da pele em animais de laboratório curam-se significativamente mais rapidamente se estes animais consumirem uma dieta rica em sal: os macrófagos, que são células imunes que atacam, comem e digerem parasitas, são particularmente ativos na presença de sal.