Alimentos altamente processados contribuem para aumento de peso
As pessoas que comem alimentos ultra-processados ingerem mais calorias e ganham mais peso do que quando ingerem uma dieta minimamente processada, de acordo com os resultados de um estudo do National Institutes of Health.
O ferro é um constituinte normal do corpo humano, essencial para o transporte de oxigénio e regeneração celular. A deficiência deste elemento no organismo acarreta graves complicações à sua saúde!
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A diferença ocorreu mesmo que as refeições fornecidas aos voluntários nas dietas ultra-processadas e minimamente processadas tivessem o mesmo número de calorias e macronutrientes.
Para o estudo, os cientistas analisaram 20 adultos saudáveis, dez homens e dez mulheres, durante um mês; em ordem aleatória, foram fornecidas duas dietas a cada duas semanas: uma com alimentos ultra-processados e outra com refeições à base de alimentos não processados.
As refeições ultra-processadas e não processadas tinham a mesma quantidade de calorias, açúcares, fibras, gorduras e hidratos de carbono; não houve restrições ao nível da quantidade.
O grupo da dieta ultra-processada comeu cerca de 500 calorias a mais por dia do que o grupo sob a dieta não processada; os participantes, em média, aumentaram o seu peso em dois quilos.
Os resultados foram publicados na revista Metabolismo Celular.
