Um estudo publicado no European Journal of Oral Sciences concluiu que comer bagas escuras, como mirtilos ou framboesas, fornece um efeito protetor contra a cárie dentária.
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Para o estudo, os investigadores usaram extratos de alta qualidade de framboesas, mirtilo e morango, e uma combinação dos três extratos de bagas; esses extratos foram usados para tratar biofilmes de Streptococcus mutans.
De seguida, os cientistas avaliaram esses biofilmes quanto à atividade metabólica, ácido-genicidade, biovolumes, organização estrutural e viabilidade bacteriana.
Os biofilmes tratados com os extratos de framboesa e a combinação demonstraram o maior declínio na atividade metabólica, na produção de ácido e nos biovolumes bacterianos/exopolissacarídeos (EPS).
Além disso, a arquitetura estrutural desses biofilmes pareceu menos compacta em comparação com os biofilmes tratados com controlo.
Os biofilmes tratados com extrato de mirtilo também exibiram reduções significativas na atividade metabólica e ácido-genicidade, mas apenas na maior concentração testada. O extrato de mirtilo não afetou os biovolumes bacterianos/EPS nem a arquitetura do biofilme.
Os resultados sugerem que os fenóis de bagas podem ter um papel ecológico como agentes não bactericidas capazes de modular a patogenicidade de biofilmes cariogénicos.
