A investigação avaliou como cada refeição principal se relaciona com a resposta glicémica subsequente. Participantes usaram um monitor contínuo de glicose durante 14 dias e registaram o que comeram ao pequeno‑almoço, almoço e jantar, permitindo correlacionar a composição de cada refeição com a variação da glicemia em contexto de vida real.

Principais resultados:

- Pequenos‑almoços com maior consumo de fruta, produtos lácteos, café ou chá sem açúcar e proteína associaram‑se a menor variabilidade glicémica subsequente.

- Almoços ricos em hidratos de carbono correlacionaram‑se com maior variabilidade glicémica.

- Ao jantar, maior ingestão de fruta relacionou‑se com melhor controlo glicémico noturno. Em contrapartida, bebidas alcoólicas, carnes processadas e pão ou massa refinados tiveram efeitos negativos.

Os autores destacam que, além do açúcar, as fibras e compostos bioativos das frutas contribuem para uma resposta glicémica mais favorável. Juan José Martín Olmedo, primeiro autor, alerta que evitar fruta por receio infundado, especialmente em populações com elevado risco de diabetes tipo 2, pode ser contraproducente.