Os diversos fabricantes do setor alimentar são obrigados a exibir uma Data de Durabilidade Mínima (DDM) na maioria dos seus produtos. Mas apesar de alguns produtos poderem apresentar alteração no seu sabor, textura, aroma ou composição nutricional, continuam em excelente estado para consumo após a data. De entre os alimentos não perecíveis, o destaque vai para:

Sal – este é um produto que não tem data de validade, que não expira e que pode ter em casa durante vários anos, se conservado em boas condições. A única desvantagem deste tipo de produto é que, se não o conservar longe da humidade, não o vai encontrar no mesmo estado em que o comprou. Aliás, a humidade vai aglomerar-se nos cristais de sal e formar alguns blocos, mas, ainda assim, continua a ser seguro consumir o produto, bastando apenas juntar alguns grãos de arroz cru ao saleiro, para que estes grãos absorvam a humidade.

Açúcar – tal como o sal, o açúcar não se estraga mas pode acumular-se em blocos devido à humidade. Outra coisa a saber é que dependendo do tipo de açúcar, com o passar do tempo, pode perder algumas vitaminas e minerais. Exemplo disto, é o açúcar de coco. Para que isto não aconteça, deve conservá-lo num local seco e fresco, num recipiente bem fechado para evitar a entrada de humidade ou de insetos, como as formigas.

Mel – é outro alimento que o pode acompanhar por vários anos. Eventualmente, pode cristalizar, mas voltará ao normal num banho-maria. Deve ser conservado em local escuro, seco e à temperatura ambiente pois é um alimento que azeda com a presença de humidade.

Vinagre – quando conservado da maneira correta, não há microrganismos que resistam a tanta acidez. O vinagre branco é um dos vinagres que pode durar mais tempo, sem qualquer alteração ao seu sabor ou à sua composição. Deve, contudo, fechar bem a tampa e guarda-lo num local fresco e escuro, como por exemplo, o armário da cozinha.

Arroz branco – pode parecer incrível, mas este tipo de arroz pode ser consumido anos depois de o comprar. Para que isto seja possível deve conservá-lo num recipiente hermético, bem fechado, fora da luz e num local seco. Sugere-se ainda que se passe o arroz por água antes de o cozinhar, para se certificar de que não contém absolutamente nenhum elemento desagradável.

Massa – a massa crua é o tipo de produto seco que pode ser consumido muito tempo depois da DDM. Tal como o arroz, deve ser conservado num recipiente hermético, bem fechado, fora da luz solar e num local seco.

Leguminosas secas – estes vegetais secos não contêm água e necessitam, por isso, de ser hidratados antes de serem cozinhados e consumidos. É essa particularidade que lhes confere a sua tão extensa longevidade. Nesta categoria, está incluído o grão de bico, lentilhas e ervilhas, por exemplo.