O vinagre de coco é essencial na culinária do Sudeste Asiático e da Índia, e está a ganhar popularidade no Ocidente. É feito da seiva das flores dos coqueiros, a qual, após fermenta por oito a 12 meses, transforma-se naturalmente em vinagre.

O vinagre de coco tem uma aparência turva e branca e um sabor levemente mais suave do que o vinagre de maçã. Pode adicionar um toque de doçura a molhos para saladas, marinadas, sopas e pratos quentes.

Pode oferecer uma série de benefícios à saúde, incluindo perda de peso, melhor digestão, um sistema imunológico mais forte e um coração mais saudável. No entanto, nem todos os benefícios são apoiados pela ciência.

O vinagre de coco contém probióticos, polifenóis e pode ser rico em certas vitaminas e minerais. No entanto, normalmente é consumido em pequenas quantidades e, portanto, é improvável que contribua com grandes quantidades de nutrientes para a dieta.

Contém ainda ácido acético, um composto que pode ajudar a baixar os níveis de açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade à insulina. No entanto, não existem estudos especificamente sobre o vinagre de coco relativamente a esse efeito. Portanto, mais pesquisas são necessárias.

Apresenta também ácido acético, um composto que reduz a sensação de fome e aumenta a sensação de saciedade, ajudando a perder peso e gordura corporal.

Este vinagre pode atuar de forma semelhante a outros tipos de vinagre, reduzindo potencialmente os fatores de risco para doenças cardíacas, como gordura na barriga, colesterol no sangue e níveis de triglicerídeos. No entanto, mais pesquisas são necessárias para confirmar esses efeitos.

O vinagre de coco contém igualmente probióticos e ácido acético - ambos podem contribuir para uma digestão saudável. Pode também fornecer alguns nutrientes que potenciam o sistema imunológico, mas mais pesquisas são necessárias para confirmar esse efeito.

O seu consumo é geralmente seguro. No entanto, as pessoas que tomam medicamentos que reduzem o açúcar no sangue ou a pressão arterial podem necessitar de consultar o médico antes de adicionar regularmente este ou qualquer outro vinagre à sua dieta.