Pessoas diabéticas devem saber o quão importante é manterem-se em forma e saudáveis para controlar os níveis de açúcar no sangue. Uma dieta saudável e exercícios regulares são a chave para o controlo da diabetes.

Os diabéticos são geralmente aconselhados a comer uma dieta baixa em hidratos de carbono, tendo em conta que este grupo de alimentos pode aumentar os níveis de açúcar no sangue imediatamente. Portanto, eles são aconselhados a consumir alimentos com baixo índice glicémico que ajudam a controlar os picos de açúcar no organismo.

O índice glicémico é um sistema de classificação de alimentos que contêm hidratos de carbono; quanto maior o índice glicémico, maior é a quantidade de hidratos de carbono.

Alimentos como pão branco, uvas, farinha branca, passas, cerveja, pipocas ou granola são alimentos com alto índice glicémico. É importante comer alimentos com baixo índice glicémico para garantir níveis reduzidos de açúcar no sangue.

É importante incluir este tipo de alimentos numa dieta, pois eles levam muito tempo a digerir e são de absorção lenta pelo organismo, causando um aumento gradual nos níveis de açúcar no sangue. Alimentos de alto índice glicémico, por outro lado, tendem a aumentar os níveis de glicose no sangue rapidamente.

O índice glicémico tem uma escala de 1-100 que mede a rapidez com que o açúcar entra na corrente sanguínea. Quando maior o número, maior a rapidez com que o açúcar entra no sangue.

Os tomates, por exemplo, têm um índice glicémico inferior a 15, o que os torna benéficos para um diabético. Os tomates ainda contêm cromo, que ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue. Os tomates são ainda uma boa fonte de vitamina A e C, que ajudam o corpo a eliminar os radicais livres do organismo.

A couve-flor, o repolho e as goiabas também têm um nível glicémico baixo, tal como os espinafres, cujo valor é praticamente zero.