Quando queremos cuidar da alimentação e perder peso, normalmente a primeira coisa que fazemos é eliminar o pão. Não é uma tarefa fácil, porque este alimento acompanha muitas refeições e já nos habituámos a consumi-lo em excesso: as torradas pela manhã, as sandes entre as refeições, ou o pedacinho que se mergulha no molho no prato da comida.
Alimentar-se nos dias de hoje é, para muitos, sinónimo de consumir produtos enlatados e processados – distribuídos estrategicamente pelas prateleiras dos supermercados para cativar o consumidor.
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Que o pão branco e as suas farinhas refinadas não são totalmente saudáveis não é novidade para ninguém. Na verdade, este pão faz mais mal que bem: inflama, cria mais desejos e o seu baixo teor de fibras não fornece energia suficiente. A opção é substituí-lo por um pão mais saudável. E, de acordo com a nutricionista Sandra Moñino, o pão mais saudável é o de trigo sarraceno.
Apesar do nome, o trigo sarraceno não é um tipo de trigo, mas sim uma semente. No pão, o trigo sarraceno torna-se o aliado perfeito para ter uma fonte de fibras, proteínas e antioxidantes que ajudam a substituir as farinhas refinadas do pão branco. Este pão é ideal porque é um pseudocereal que fornece proteínas e hidratos de carbono muito complexos que não aumentam o pico de glicose.
Fique a par das razões pelas quais deve mudar o pão que come e passar a comer o de trigo sarraceno: O pão de trigo sarraceno fornece 12 g de proteína por 100 g de alimento, o que é mais do que outros cereais. Além disso, as suas proteínas são de alta qualidade porque contêm os 9 aminoácidos essenciais, algo que costumam fornecer os alimentos de origem animal, mas não vegetal.
A fibra é um nutriente quase milagroso. Não só combate a obstipação, mas também evita que a glicose passe rapidamente para o sangue, por isso é a melhor prevenção contra a diabetes. Ajuda ainda a perder peso porque evita que o corpo use todas as calorias que são ingeridas com tanta facilidade. O seu grande efeito saciante é o melhor aliado para controlar o apetite. O pão de trigo sarraceno fornece cerca de 10 gramas de fibra por 100 gramas de alimento.
As alterações hormonais que ocorrem durante a menopausa podem aumentar o stress oxidativo no corpo, acelerando o envelhecimento. Nesta fase da vida da mulher é muito importante aumentar o consumo de antioxidantes, pois atuam como um escudo protetor para as suas células. O pão de trigo sarraceno é uma ótima fonte de quercetina, um poderoso antioxidante da família dos flavonoides.
O magnésio é um mineral que ajuda a dormir melhor, acalmar o sistema nervoso, evitar dores musculares e a melhorar a saúde óssea. Por isso é tão importante garantir que a nossa dieta forneça magnésio suficiente durante a menopausa, fase conhecida pela sua dificuldade em dormir, irritabilidade e aumento do risco de osteoporose.
