Iogurtes de soja podem ajudar a controlar colesterol elevado
O consumo de iogurte de soja (uma alternativa ao iogurte tradicional com leite de vaca), pode ajudar a reduzir a acumulação de lipoproteínas de baixa densidade (LDL), o chamado “mau colesterol”, devido aos baixos níveis de gordura saturada, de acordo com a Heart UK, uma instituição dedicada à saúde cardiovascular.
A palavra colesterol já faz parte do vocabulário comum e quase sempre transmite uma má conotação. Contudo, existem vários tipos de colesterol, uns maus e outros essenciais às nossas funções vitais.
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Os produtos de soja são uma boa opção para substituir alimentos ricos em gordura saturada, tais como carne, produtos lácteos e snacks, como batatas fritas, que elevam o colesterol no sangue.
O iogurte de soja é um alimento feito a partir da fermentação do leite de soja, com recurso a bactérias como Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. A instituição britânica recomenda o consumo de cerca de duas a três porções diárias de alimentos de soja, sendo que 150 gramas de iogurte de soja representam uma porção.
Vários estudos sugerem que dietas ricas em alimentos de soja podem ajudar a baixar o colesterol LDL e aumentar o colesterol HDL (bom colesterol). Uma investigação, publicada no The Journal of Nutrition, revelou que a soja baixa os níveis de colesterol LDL. Com base em 43 estudos, os autores do estudo descobriram que consumir, em média, 25 gramas de proteína de soja por dia pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol total e de LDL entre 3 a 4% durante um período de seis semanas.
Outro estudo, publicado na revista Antioxidants, revelou que o consumo de farinha de soja rica na proteína B-conglicinina pode contribuir para uma redução ainda mais significativa dos níveis de colesterol elevados. Os investigadores revelam que este produto reduz o colesterol elevado em cerca de 70%.
A soja é naturalmente rica em proteínas e contém todos os aminoácidos essenciais que o organismo necessita. Também é rica em gorduras vegetais, fibras e várias vitaminas importantes, minerais e compostos vegetais benéficos. Atualmente, as pessoas com fatores de risco existentes para doenças cardíacas, como o colesterol alto, a obesidade ou a diabetes tipo 2, parecem estar entre as que mais beneficiam das dietas com elevado teor de soja.
Convém referir, contudo, que fazer uma alimentação variada, com diversos grupos alimentares é a melhor maneira de manter o corpo saudável e livre de qualquer enfermidade: o importante é o equilíbrio e variação dos alimentos diários. Eleger um alimento como fonte principal de nutrientes não é interessante, seja ele de soja ou não.
