Um estudo publicado na revista científica Nutrients analisou, pela primeira vez, a associação entre o horário do jantar e o risco de mortalidade cardiovascular, mais especificamente, a relação entre a hora do jantar e o risco de sofrer um acidente vascular cerebral (AVC). Os participantes foram divididos em três grupos: o grupo do jantar antecipado (antes das 20 horas); o grupo irregular, e o grupo do jantar tardio (depois das 20 horas).

Os investigadores descobriram que a adoção de um horário irregular de jantar em comparação com o jantar antes das 20 horas estava associada a um risco aumentado de mortalidade por AVC hemorrágico.
Como o próprio nome sugere, o AVC hemorrágico é causado pelo rompimento de uma artéria cerebral que conduz o sangue para o cérebro e provoca hemorragia dentro do tecido ou na região entre o cérebro e a meninge, o que impossibilita a circulação na área atingida e leva à perda da sua função.

Neste estudo de coorte prospetivo de base populacional, após ajuste para fatores de risco de problemas cardiovasculares, o horário irregular do jantar foi associado a um risco aumentado de mortalidade hemorrágica por AVC comparativamente à ingestão antecipada da mesma refeição. Os investigadores concluíram ainda que ter excesso de peso e comer a horas irregulares aumentou ainda mais os riscos.

O AVC é uma das principais causas de incapacidade e de morte no mundo. A sua probabilidade aumenta fortemente com a idade. Os sintomas mais comuns de AVC são um lado da face ficar descaída, fraqueza num lado do corpo, fala arrastada ou perda de qualquer outra função controlada pelo cérebro. A condição requer atenção médica urgente.