ALIMENTAÇÃO

Bebidas vegetais podem não ser tão saudáveis como se pensa

Nos últimos anos tem-se verificado um aumento da existência e do consumo de bebidas vegetais. Em muitos casos, o consumo de leite é substituído por este tipo de bebidas por questões de saúde – para quem apresenta alergia às proteínas do leite de vaca ou intolerância à lactose – ou por questões relacionadas com estilos de vida. Mas será que constituem uma boa opção para incluir numa alimentação nutricionalmente equilibrada, diversificada e segura?

Bebidas vegetais podem não ser tão saudáveis como se pensa

DIETA E NUTRIÇÃO

MINERAIS ESSENCIAIS: CÁLCIO


O leite é considerado um alimento completo do ponto de vista nutricional. Atualmente, apesar de ser um dos alimentos mais controversos, o seu consumo continua a ser recomendado, exceto em condições clínicas específicas. O leite apresenta um elevado teor de proteína, vitamina A e D, vitaminas do complexo B e minerais, tais como o cálcio, o fósforo e o potássio. O seu teor de hidratos de carbono traduz-se na forma de lactose.

Apesar de comummente conhecidas pela população como “leite”, a verdade é as bebidas vegetais de aveia, amêndoa e soja com este alimento partilham apenas o aspeto, uma vez que são produzidas através da adição de água a alimentos triturados, como os frutos secos.

Segundo Ian Givens, diretor do Instituto de Alimentação, Nutrição e Saúde da Universidade de Reading, estas bebidas não são uma boa alternativa ao leite, e quem as consome pode estar a comprometer a sua ingestão de proteínas de elevado valor biológico com todos os aminoácidos essenciais pois, em termos nutricionais, as bebidas vegetais não são equivalentes ao leite da vaca, principalmente no seu teor proteico, que é muito baixo.

O especialista em Nutrição alerta para o facto de existirem uma série de casos muito específicos em que crianças pequenas passaram a consumir estes produtos e desenvolveram uma espécie de deficiência de proteínas que não seria de esperar nas sociedades ocidentais.
Refere ainda que metade das mulheres com idades compreendidas entre os 11 e os 18 anos não estão a obter o nível recomendado de ferro – um nutriente essencial à saúde e que está presente em alimentos de origem vegetal e animal – em comparação com 11% dos homens da mesma idade.

Além disso, o leite é uma das fontes mais ricas de iodo, que também se encontra nos peixes e mariscos. A carência deste elemento é especialmente preocupante nas mulheres jovens que se aproximam da idade reprodutiva, pois é essencial para a saúde do feto.
O especialista sublinha ainda que o cálcio, assim como o magnésio, são importantes para o desenvolvimento ósseo. A falta destes minerais torna as mulheres mais propensas a enfrentar sérias complicações após a menopausa.

Assim, ao adquirir bebidas vegetais, tenha em atenção a sua lista de ingredientes, bem como o seu valor nutricional. Escolha, preferencialmente, uma bebida com o menor número de ingredientes – se possível somente com água e o ingrediente a partir do qual é feita. Opte por bebidas sem a adição de açúcares e que sejam enriquecidas com vitaminas e minerais, o que as vai tornar nutricionalmente mais ricas.

Fonte: Tupam Editores

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