ALIMENTAÇÃO

Arroz integral pode dificultar absorção de nutrientes

Embora o arroz integral forneça grandes benefícios à saúde, como potencialmente reduzir os níveis de colesterol e o risco de diabetes e alguns tipos de cancro, o consumo deste alimento também tem algumas desvantagens.

Arroz integral pode dificultar absorção de nutrientes

DIETA E NUTRIÇÃO

DIETA MEDITERRÂNICA

Um dos principais efeitos negativos do consumo deste grão é o facto de este conter níveis mais elevados de ácido fítico, um composto comum que pode ser encontrado em muitos produtos vegetais diferentes e que pode inibir o corpo de absorver certos nutrientes.

De acordo com um estudo publicado no The International Journal of Food Sciences and Nutrition, o ácido fítico dos alimentos é conhecido por limitar a absorção de minerais pelo corpo, especificamente ferro, zinco, magnésio e cálcio; mesmo que as pessoas consumam estes minerais, o ácido fítico pode impedir que o corpo beneficie destes nutrientes.


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