Arroz integral pode dificultar absorção de nutrientes
Embora o arroz integral forneça grandes benefícios à saúde, como potencialmente reduzir os níveis de colesterol e o risco de diabetes e alguns tipos de cancro, o consumo deste alimento também tem algumas desvantagens.
DIETA E NUTRIÇÃO
DIETA MEDITERRÂNICA
O conceito, que é mais um um estilo de vida do que um padrão alimentar, combina não só ingredientes sazonais frescos, como também receitas e formas de cozinhar. LER MAIS
Um dos principais efeitos negativos do consumo deste grão é o facto de este conter níveis mais elevados de ácido fítico, um composto comum que pode ser encontrado em muitos produtos vegetais diferentes e que pode inibir o corpo de absorver certos nutrientes.
De acordo com um estudo publicado no The International Journal of Food Sciences and Nutrition, o ácido fítico dos alimentos é conhecido por limitar a absorção de minerais pelo corpo, especificamente ferro, zinco, magnésio e cálcio; mesmo que as pessoas consumam estes minerais, o ácido fítico pode impedir que o corpo beneficie destes nutrientes.