Vários estudos têm mostrado que pessoas que consomem kefir têm uma diminuição nas concentrações de citocinas pró-inflamatórias e um aumento nas concentrações de citocinas anti-inflamatórias.
Associamos a palavra probiótico aos iogurtes e bebidas com leite fermentado. No entanto, os probióticos não se ficam por aqui, e ainda bem, pois o seu consumo tem imensas vantagens para a saúde.
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Este efeito diminui a inflamação corporal e reduz o risco de as pessoas desenvolverem várias doenças.
Os peptídeos pós-bióticos no kefir que são produzidos durante a fermentação estão a ser estudados devido às suas propriedades anti-hipertensivas, anti-inflamatórias e antioxidantes, que abrangem uma série de fatores, desde a saúde cardiovascular e prevenção de doenças autoimunes.
