Os flavonoides previnem os danos dos radicais livres com a sua atividade antioxidante, eliminando-os do organismo; para além disso, estes compostos também bloqueiam a formação de substâncias químicas causadoras de cancro.

Alguns flavonoides também podem beneficiar a produção de colagénio, reforçando a matriz dos tecidos conjuntivos em todo o corpo. Isso inclui manter os tecidos unidos, e a estrutura de tecidos encontrados nos tendões, ligamentos e cartilagem.

Quando o corpo sofre inflamação, isso diminui os níveis de colagénio, pelo que os flavonoides podem ajudar a fortalecer e a manter esses níveis mais controlados.

Para uma melhor obtenção de colagénio, os especialistas recomendam que as pessoas ingiram cinco porções de vegetais e duas porções de frutas de forma diária.