Os espargos são uma fonte rica de vitaminas A e C, bem como de vitamina K, que é benéfica para a saúde óssea e para o processo natural de coagulação sanguínea adequada, evitando hemorragias excessivas.
O metabolismo, ou capacidade metabólica individual, apresenta algumas características e depende de factores susceptíveis, ou não, ser alterados, de entre os quais alguns se destacam.
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Este alimento também contém micronutrientes como ferro, zinco e riboflavina, essenciais para o desenvolvimento saudável e produção de energia metabólica.
Os especialistas referem que, embora as pessoas possam consumir o espargo quase na sua totalidade, a maioria dos minerais e nutrientes encontram-se concentrados nas pontas mais escuras e folhosas.
