O azeite é composto principalmente por um ácido gordo monoinsaturado, denominado ácido oleico, responsável por uma das muitas razões pelas quais o azeite é uma parte tão importante de uma dieta saudável à medida que as pessoas envelhecem.
O aumento da expectativa de vida com que hoje nos confrontamos, tem vindo a mudar a forma como olhamos para o idoso, cujo estatuto ganhou uma importância que não possuía até agora.
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Segundo especialistas, o consumo de azeite tem sido estudado aprofundadamente nos últimos anos, uma vez que é um dos ingredientes chaves (e mais comummente consumidos) por pessoas com uma maior expetativa de vida.
Há um motivo pelo qual o azeite beneficia a pele. Segundo explicam especialistas, as membranas celulares humanas têm ácidos gordos na sua composição, os quais são fornecidos pelo azeite. As células estão em constante renovação e precisam de um suprimento regular de ácidos gordos para produzir novas células saudáveis, algo que o azeite pode oferecer.
