Carotenoides podem ser úteis na prevenção da doença oncológica
Vários estudos mostraram que o consumo de cenouras pode desempenhar um papel importante na prevenção de vários tipos de cancro, incluindo gástrico, do cólon, da próstata, do pulmão e leucemia.
As vitaminas são nutrientes essenciais para a manutenção de certas funções do organismo humano, pelo que constituem um elo importante para manter uma saúde plena e evitar doenças graves.
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Muitos desses estudos relacionaram a ingestão de cenoura a uma incidência inversa de cancro, sendo que os cientistas acreditam que isso pode ser atribuído à biodisponibilidade de dois carotenoides (α-caroteno e β-caroteno), compostos que apresentam alta atividade antioxidante.
Os antioxidantes atuam por meio de vários mecanismos e modulam o stress oxidativo que é causado pela atividade metabólica normal, bem como por fatores de estilo de vida, como tabagismo, exercício físico e dieta.
Níveis elevados de stress oxidativo têm sido associados a maiores taxas de inflamação e a várias doenças crónicas, incluindo cancro.
