ALIMENTAÇÃO

Consumo de lentilhas diminui níveis de açúcar no sangue

Uma nova investigação mostrou que substituir meia porção de batatas ou de arroz por lentilhas pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue em mais de 20 por cento.

Consumo de lentilhas diminui níveis de açúcar no sangue

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O estudo, realizado no Canadá, envolveu 24 adultos saudáveis, que ingeriram um de quatro pratos: arroz branco apenas, meia porção de arroz branco e meia porção de lentilhas verdes, metade arroz branco e metade lentilhas verdes e metade arroz branco e metade lentilhas vermelhas.

Os cientistas mediram os níveis de açúcar no sangue dos participantes antes de estes ingerirem o prato designado e novamente duas horas depois de o terem feito. A experiência foi repetida com batatas brancas em vez de arroz branco.

Os resultados mostraram que os níveis de açúcar no sangue diminuíram quando metade do amido de uma refeição foi substituído por qualquer tipo de lentilha.
Segundo os cientistas, as lentilhas provavelmente reduziram os níveis de açúcar no sangue ao retardar a digestão e a libertação de açúcares do amido na corrente sanguínea.

Fonte: Food News

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