O conceito, que é mais um um estilo de vida do que um padrão alimentar, combina não só ingredientes sazonais frescos, como também receitas e formas de cozinhar.
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Este alimento contém compostos com propriedades anti-inflamatórias e hipolipemiantes, que ajudam a reduzir a inflamação e os níveis de gordura no sangue, respetivamente, para além de promoverem um microbioma intestinal diverso e saudável.
O microbioma intestinal é a comunidade de bactérias que ocupa os intestinos e que desempenha um papel na saúde geral, incluindo controlo de peso.
Para além disso, pesquisas sugerem que também pode proteger contra o desenvolvimento de doenças neurodegenerativas.
